蒸鱼的做法大全 ，快来学习一下吧！
清蒸武昌鱼
食材：武昌鱼1条、姜适量、葱适量
做法：
1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。
2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。
3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。
5.取出蒸好的武昌鱼。
6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。
剁椒鱼头
食材：鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。
4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。
黄豆酱蒸鱼
食材：鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺
做法：
1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
开屏武昌鱼
食材：武昌鱼900g、小红尖椒2个、盐1小勺、姜适量、醋30ml、料酒15ml、鸡精1/2小勺、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸鱼鼓油20ml、麻油20ml
做法：
1.武昌鱼一条，打鳞剜鳃。
2.头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。
3.中段用刀切成片。
4.鱼皮置于大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
5.鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，撒上姜蒜末。
6.放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。
7.小红尖椒斜切成圈，小葱切末。
8.尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
泰式柠檬蒸鱼
食材：腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g
做法：
1.腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2.柠檬洗净之后，切成均匀薄片。
3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
豆豉蒸腊鱼
食材：腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许
做法：
1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。
2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。
3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。
5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
6.把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。
7.上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。
8.把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上，洒上葱花，上桌开吃喽。
蒸鱼好吃的几个关键：
1、鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。蒸鱼讲究的是原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。
2、鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
3、清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入；二忌中途开盖泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保温。
相关推荐
-
什么是合成墙集成墙是一种 由多种材质组合而成的现代化墙面装饰材料。它可以通过特殊的工艺和技术进行加工制作，具有多样的颜色、纹理和形状选择，可以根据个人喜好和装饰风格进行定制。集成墙不仅提供美观的外观效果，还具有防水、防火、耐磨等功能。其安装简便快捷，适用于室内和室外的各种场所，如住宅、商业建筑、公共场所等，成为时间:2025-01-23 09:23:55 -
什么可以吸附甲醛可以吸附甲醛的物质和方法有以下几种：活性炭活性炭是一种广泛使用的吸附材料，利用其多孔结构有效吸附空气中的游离甲醛。但活性炭需要定期更换，一般有效期在20天左右。光触媒光触媒是一种催化剂，通过与紫外线反应分解空气中的甲醛，将其转化为二氧化碳和水。光触媒需要依赖太阳光来发挥作用。空气净化器带有活性炭过滤时间:2025-01-23 09:21:54
-
菜板什么品牌好在多个品牌中，以下几个菜板品牌在性能、材质和设计方面都得到了较高的评价：双枪Suncha 材质与耐用性：双枪菜板多采用高品质竹材或实木制作，具有坚固耐用、不易开裂的特点。特别是其抗菌黑金檀整木菜板，选用南美洲黑金檀木整木切割而成，厚实耐用，深受消费者喜爱。设计与功能：双枪菜板注重细节设计，如储水槽的时间:2025-01-23 09:19:47
-
手机蓝牙是什么手机蓝牙是一种 短距离无线通信技术，它允许各种电子设备在一定范围内（通常在10米内）进行数据交换和通信。蓝牙技术基于低成本的近距离无线连接，为固定和移动设备建立通信环境。它被广泛应用于多种设备，包括移动电话、PDA、无线耳机、笔记本电脑和相关外设等。通过蓝牙，设备之间可以传输数据、音频、视频等，而且时间:2025-01-23 09:08:46
-
什么叫美式理发美式理发是一种模仿外国理发效果的发型，具体来说，它可能类似于中式、韩式等各个国家的理发方式和潮流名称。这种理发风格注重个性化和艺术化，提供专业的理发技巧和与顾客之间的互动，强调专业的理发体验。美式理发文化的崛起可以追溯到20世纪初，当时美国的理发店不仅仅是剪发的地方，更是社交的中心，人们在这里分享生时间:2025-01-23 09:08:16