目录：沙棘概述，沙棘的用途，沙棘的分布，沙棘的市场需求，沙棘产品的开发，沙棘开发利用中存在的问题，沙棘产业的应用前景。总共7个部分。

一、沙棘概述

沙棘（拉丁学名：Hippophae rhamnoides Linn.），又名醋柳、黄酸刺、酸刺、黑刺、海鼠李、阿戚艾，是一种胡颓子科沙棘属植物。多年生落叶灌木或小乔木，是新型的浆果类果树。其特性是喜光，耐寒，耐酷热，耐风沙及干旱气候，可以在盐碱土地上生存，因此被广泛用于水土保持和沙漠绿化。沙棘是植物和其果实的统称，为药食同源植物。

沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，尤其沙棘果实中营养极为丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油酸、沙棘黄酮、超氧化物等，其中维生素C含量极高，是猕猴桃的2~3倍，素有维生素C之王的美称。

沙棘被日本称为“长寿果”、俄罗斯称为“第二人参”、美国称为“生命能源”、印度称为“神果”。广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧等国民经济的许多领域。

全世界沙棘属植物共7种9亚种，目前，我国普遍种植的是中国沙棘（亚种，野生型），资源蕴藏量大，野生资源丰富。分布于华北、西北、东北和西南部分地区的石质山区、黄土丘陵区，垂直分布在海拔1000~4000m，最高达5000m。

根据全国沙棘资源普查资料（2018），我国沙棘属植物总面积达92万hm2，其中天然林67.54万hm2，占73.4%；人工林24.46万hm2，占27%，果实年产量达35.5万吨。

依种类统计，中国沙棘为78.09万hm2，占全国沙棘属植物资源总面积的85%，沙棘主产区山西、陕西、内蒙古仅产中国沙棘，甘肃青海所产中国沙棘分别占其沙棘属植物资源总面积的88.8%和56.3%。最近几年，新疆、东北地区大果沙棘人工种植面积不断增加。

在“三北”防护林的建设中，沙棘是重要的树种之一，经过多年大面积种植，起到了防风，固沙，保持水土等作用，“三北”地区的区域性生态环境得到改善。由于大力发展沙棘的种植，使许多地区可耕地面积增加，当地群众受益匪浅。同时，沙棘果极具营养保健价值，沙棘果的采摘又正好是冬天农闲季节，可为当地农民增加一定收入，并可进行农林牧副等多种经营，为水土流失严重的贫困地区找到了一条可行的脱贫致富途径。

为了保护人类生存的自然环境，开发沙棘资源，国内外研究机构和企业界都投入人力物力进行沙棘的开发，我国从80年代初开发沙棘饮料，90年代初开发沙棘油，取得可喜的成绩，有力的推动了我国沙棘的种植和维护。但是，由于资金投入、科技水平等条件的限制，沙棘果的开发多年来一直停留在较低水平，沙棘产品一直较为简单，品种单一，特别是有些企业的沙棘产品仍是初级产品，进行沙棘深度功能特性开发和综合开发的企业较少。为了使沙棘这一神奇的自然资源更好地造福人类，必须科学地对沙棘产品进行深度开发和综合开发。

二、沙棘的用途

1，药用价值

沙棘性温味酸涩，具有活血散瘀、化痰宽胸、生津止渴、清热止血的功效，主治跌打损伤、肺脓疡、咳嗽痰多、呼吸困难、消化不良、高热伤阴、肠炎痢疾、胃痛、闭经等病症。

沙棘中黄酮克提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，故既可补充营养，又能提高机体的抗病能力，止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑淤肿、淤血闭经。

沙棘果和油具有很高的药用价值，可降低胆固醇，治愈心绞痛等作用，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；能治疗胃和十二指肠溃疡及消化不良，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著；对烧伤、烫伤、刀伤、冻伤有很好的治疗作用；对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。

2，食疗价值

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油酸、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达825~1100毫克，含糖7.5%~10%，含酸3%~5%。

沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.045%、无氮浸出物54.84%，可用于制作保健茶。

3，美容价值

沙棘在美容中起主要作用的是沙棘油，其中含有大量的维生素E，维生素A、黄酮和SOD活性成分，能够有效防止自由基，达到抗衰老的作用，因此，沙棘被化妆品产业用作重要的高级化妆品原料，经过先进工艺提取的化妆品级沙棘油纯度、活性都很高。

随着化妆品向天然性、安全性、科学性、综合性、实用性方向的发展，天然化妆品的开发在21世纪化妆品工业中将占主导地位。以沙棘及其提取物为主要营养源的沙棘化妆品于20世纪80年代进入国内市场，这种集天然性、营养性、药效性于一体的含有沙棘天然成分的化妆品一经上市，就得到了人们的认可。

沙棘洗护系列的化妆品主要包括洗发水，护发素、沐浴液、香皂、洗面奶等。沙棘系列的洗护用品主要是将沙棘汁或沙棘油加入到以上具有基础功能的化妆品中以增强其洁肤、护肤的作用。还包括西百瑞沙棘牙膏。

沙棘护肤系列的化妆品主要包括化妆水、面霜、眼霜、手霜、精华素、面膜等。根据其侧重点不同，又将护肤品分为基础护肤产品和功能护肤产品两类。所谓基础护肤以补水保湿和滋润为主；而功能性护肤品除具备基础护肤成分外，还添加一些例如美白、祛斑、防皱、防晒等功能性成分。

4，生态绿化

恢复植被

中国西北地区由于干旱少雨，土地贫瘠，大部分地区直接栽种乔木难于成活或成小老头树，植被恢复难度很大。而沙棘具有耐寒、耐旱、耐贫瘠的特点，因此，一般每亩荒地只需栽种120-150棵，4-5年可郁闭成林。

并且沙棘的苗木较小，一般株高30-50厘米，地径5-8毫米，栽种沙棘的劳动强度不大，一个普通劳力一天可以栽沙棘5-6亩。这对西北地区来讲，能够有效解决地广人少的问题，便于进行大规模种植，快速恢复植被。

减少泥沙

由于黄土高原水土流失，大量泥沙淤积在黄河下游河道，使河床高出地面4-6米，最高达14米，而且每年任然继续抬高。系整个华北平原、黄淮平原于一发的黄河大堤，建国以来先后进行了4次大规模的加高加固，现已超出沿河地面十几到二十多米。大堤越高，决口泛滥的潜在危险就越大。黄河水患。依然是中华民族的心腹之患。泥沙问题是黄河水患的根源。

黄土高原水土流失最严重的一是沟道，二是陡坡。陡坡由于土地贫瘠，施工困难，是治理水土流失的一个薄弱环节。而沟道不仅是泥沙的主要产区也是坡面泥沙的通道。沙棘的灌木丛茂密，根系发达，形成“地上一把伞，地面一条毯，地下一张网"。在一些陡险坡面上，沙棘利用其串根萌蘖的特性，可将这些人不可及的地段绿化。

特别是沙棘在沟底成林后，抗冲刷性强，而且它不怕沙埋，根萌蘖性强，能够阻拦洪水下泄、拦截泥沙，提高沟道侵蚀基准面。准格尔旗德胜西乡黑毛兔沟种植沙棘7年后，植被覆盖度达61%。黄土高原虽有千沟万壑，沙棘却有极强的生命力和快速的繁殖能力，是治理沟壑的“有效武器”。实践证明，沙棘是治理黄河泥沙的有效措施。

5，经济价值

沙棘是经济作物，产品即可食用，又可药用。前苏联利用沙棘油为原料，开发出了近十种药品。国际上研究开发沙棘产品的机构和企业越来越多，发展势头很猛。中国在沙棘产品开发方面发展也很快。

内蒙古鄂尔多斯即将建成最大的沙棘种植园区，随着沙棘产业的深入发展，必将带动山区沙棘加工工业的发展，农民就可以通过采收沙棘果、叶增加收入。沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种。沙棘果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健食品等。

三、沙棘的分布

沙棘分布广泛，欧洲、亚洲的温带均有，其主要分布于欧亚大陆，中国分布面积最大，种类最多。主要集中于山西、陕西、河北、内蒙古、甘肃、青海以及四川西部。常生于海拔800-3600米温带地区向阳的山脊、谷地、干涸河床或山坡，多砾石或沙质土壤或黄土上。中国黄土高原极为普遍。

四、沙棘的市场需求

现在国内大概有1000多家从事沙棘相关行业的生产厂家，其中较为知名的企业和生产规模较大的企业大概在30家左右。近年来，由于新疆和东北的沙棘种植规模不断扩大，新疆沙棘产业获得了较快发展，其中，青河、布尔津、哈巴河等县的产业发展速度最快。

国内沙棘主要产区在黄河中上游地区，包括青海、甘肃、宁夏、山西、陕西，宁夏，内蒙古等省区，这一地区的沙棘资源量、生产总量占全国沙棘资源量和生产总量的83%。

我国沙棘产量为25万吨左右，而世界沙棘产量不超过40万吨（2015年数据）。上世纪八九十年代，我国沙棘产量呈波动变化。进入21世纪，沙棘制品呈逐年上升的趋势，产量一般稳定在25万吨左右，沙棘籽产量5万吨，沙棘籽油500吨左右。

国外除俄罗斯、加拿大、德国、芬兰、瑞典等国以外，种植沙棘的国家甚少。产量不足世界的10%，其中以俄罗斯最多，产量大概占5%左右。国外每年从中国进口的沙棘产品累计在2万吨左右。

而沙棘生产加工国家包括法国、德国、瑞典、美国、俄罗斯、乌克兰、韩国、日本等国。生产能力超过20000吨以上。销售量超过10万吨。其中以沙棘饮料和沙棘油保健品最受欢迎。产值超过10亿美元。

国际沙棘籽油的价格变化从5万美元每吨蹿升到10万美元，这主要受前苏联市场的影响。由于沙棘油具有抗辐射等作用，在1986年前苏联两核事故时沙棘籽油抬升到10万美元。随后消费趋于理性化，沙棘籽油价格稍显回落。

2019年~2020年，通过沙棘圈媒体调查各主要沙棘工厂，沙棘籽油出厂成本在800~1000元每公斤，折合每吨12万美元左右。

沙棘籽油含有丰富的维生素，不饱和脂肪酸等。沙棘籽油胶囊最早被国家认定为保健食品之一。随着人民生活水平和健康意识越来越强，对天然维生素、必需脂肪酸产品的需求越来越大，又由于沙棘油对于肠胃功能紊乱，防癌等方面具有独特的功效，市场需求不可限量。

另外沙棘含片，沙棘果粉，沙棘固体饮料等天然维生素C产品一旦被人熟知后，必然产生很大的市场效应。

五，沙棘产品开发

1，沙棘汁

沙棘鲜果中果汁含量40%~70%左右。

中国沙棘果实中VC含量居水果之冠，比号称vc之王的猕猴桃还高三倍。除此之外，沙棘还含有其他多种维生素，如VB1(硫胺素），VB2（核黄素）等，含有糖，有机酸、蛋白质、氨基酸、微量元素及具有特殊生物活性的黄酮类化合物，胆碱、甾醇等物质。

在沙棘果的压榨取油过程中，这些物质一部分被富集于果汁中，极具营养、保健功能。可见沙棘果汁是一种具有较强医疗保健功能的饮料。

国内从80年代初开始对沙棘果进行加工，其主导产品是沙棘果汁饮料。这些企业在发展过程中，由于产品品种单一，特别是由于沙棘果汁口味欠佳，宣传力度不够，包装缺乏竞争性，随着市场的不断变化，其果汁产品大都没有市场。

现有国内的沙棘企业都以生产沙棘油为主。但是只要生产沙棘油，就必须加工沙棘果汁，我们了解的一些企业，除少数企业部分果汁产品有销路外，大部分企业都是用大量的容器贮存起来，最后大都倒掉了，不仅造成了资源的浪费，也降低了企业的经济效益。

可喜的是近年来人们对纯果汁饮料已逐渐接受，特别是沙棘这一生长在无污染地区，极具营养保健价值的绿色饮品也正被人们认识和接受。

因此，在沙棘果汁的产品开发商，不能再单一重复生产旧产品，而应该充分了解当今市场情况和人们的消费心理，研制出多种形式的果汁产品。首先，应该根据不同消费人群的口味和需求进行调配和营养强化，以保健性能作为该饮料的特点，满足不同层次的消费需求，增强市场竞争力，为果汁的消费开辟较为广阔的市场。

沙棘产地一般集中在山区、农村，消费人群较少，产品销路较困难，必须将沙棘产品销往大中城市。因此可对沙棘果汁进行浓缩，制成浓缩果汁；或再进一步干燥加工成粉末，以利于减小运输量和消费者的购买体积，以方便冲调和非沙棘产地企业的加工，满足消费者需求。沙棘产地也可以和大中城市的饮料企业进行联合，利用各自优势发展果汁饮料生产。

目前也有部分企业生产沙棘果汁醋。因此各生产企业可根据市场销售情况、企业加工能力等，重视提高产品档次，开发高档次的沙棘醋及沙棘果汁酒等产品。

2，沙棘黄酮的开发

在沙棘的加工中，压榨之后的原汁是果肉、果汁和果油的混合物。为了提高沙棘汁的澄清度，必须从沙棘汁中分离出果肉。

沙棘果肉含有黄酮类物质，不同沙棘果肉含黄酮不同，经检测沙棘果肉黄酮含量一般在1500~3000mg/kg。黄酮类物质对改善高血压、动脉硬化的脑血流、增加冠状动脉血流量、调节血液循环，都有显著效果，是一种较为常用的心肌保护物质，是心血管病患者和高原工作者的首选药品。

黄酮类化合物存在于沙棘的所有部位。沙棘各部位黄酮种类及组成、比例，因产地、品种、采摘时间而异，但主要存在于沙棘果实和沙棘叶中，其中果实中的黄酮种类多于叶，但是沙棘叶中黄酮含量高于果实。

研究表明：沙棘果中黄酮类化合物以苷元的形式存在，种类主要有异鼠李素（72%），槲皮素（21%）和山奈酚（7%），沙棘叶中以苷的形式存在。前苏联学者对本国沙棘黄酮分析的结果为：异鼠李素和槲皮素是沙棘中主要的黄酮苷元化合物。构成苷类的糖有：鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖，且以3-0-糖苷形式为主。

目前，含量在25%~30%的黄酮产品市场价每吨30-40万元以上。由于黄酮的独特疗效，消费者对黄酮产品的功能已有了一定程度的认识，随着心血管疾病患者的增加，市场需求日益增加。从沙棘果肉中提取黄酮产品的生产线投资不大，见效快，很适合沙棘企业的进一步发展。

3，沙棘油脂产品

沙棘果肉中总油脂的含量在1.5%~8.6%之间，而种子油中是9.8%~19.5%，在果肉与种子中，油脂的主要成分是不饱和脂肪酸，大约占总油脂的85%。

医学证明：沙棘油在治疗烧烫伤、溃疡、皮癣、宫颈糜烂、心脑血管疾病等，尤其是恶性肿瘤方面具有特殊疗效；并具有抗辐射、抗衰老、调节人体米阿尼功能、缓解动脉硬化等功能，在前苏联临床应用40年，久盛不衰。90年代以来，我国的沙棘油加工企业逐年增加，产品也多种多样，其主要形式是软胶囊、口服液或瓶装油等。

根据沙棘油在加工、销售和食用过程中存在的问题，部分企业对沙棘油进行微胶囊化处理，得到固体沙棘油脂产品，即沙棘粉末油脂。不仅减轻了外界环境如光、氧、温度、PH等对油脂的影响程度，提高了贮存性能，延长了货架期，而且对有疗效的活性成分可控制其释放，以被人体充分吸收利用，同时还可改善某些油脂的异味。

4，沙棘渣的开发利用

沙棘果压榨果汁后的湿渣经干燥、分离得到沙棘籽和沙棘渣，现在大多数企业将沙棘渣废弃不用。

沙棘渣中含有β-胡萝卜素和油脂，β-胡萝卜素是国际公认的天然色素，主要应用在高档食品中，同时，β-胡萝卜素是维生素A原，被人体吸收后在肠壁中经β-胡萝卜素氧化酶分解，一分子β-胡萝卜素氧化成二分子维生素A，维生素A具有非常重要的生理功能，它能促进动物正常生长发育和繁殖，维持上皮组织与视力正常，防止上皮组织细胞角质化和夜盲症的发生；而且当用β-胡萝卜素治疗维生素A缺乏症时，不必担心服用过量的维生素A而产生的诸多副作用。

近年来，大量研究还表明β-胡萝卜素有抗氧化能力和光保护作用以及抑制癌细胞生长，提高机体免疫力，防止机体衰老等作用。

资料表明：沙棘果中β-胡萝卜素的含量为4.8%mg/100g左右。以往的沙棘果加工中，分离后的渣直接燃烧或作为饲料，造成了资源的极大浪费。

目前，β-胡萝卜素的生产发展很快，世界上几大生产厂家如美国的ROCHE公司，德国的BASF公司等相继扩大生产规模，预计β-胡萝卜素的产量每年10%~30%的速度增长。我国的β-胡萝卜素生产及应用才刚刚起步，为了满足食品、医药和饲料工业的发展需要，同时将沙棘的综合开发利用引向深入，β-胡萝卜素的提取是一个极具市场潜力的项目。

5，沙棘粕的开发利用

经干燥分离后的沙棘籽中含油率一般是6%~12%。提取油后沙棘籽粕中含有丰富的蛋白质，可作为动物饲料中蛋白质的来源。

很多沙棘加工厂将沙棘籽粕出售作饲料。动物实验证明，该饲料可使动物的皮毛明显变光变亮，提高了皮毛的销售价格。因此，应对沙棘籽粕的各种成分进行分析，并进行喂养实验，将沙棘籽粕开发成动物专用饲料，提高沙棘的利用率。

目前，我国沙棘油，沙棘饮料，沙棘叶茶等产品开发方面取得了成功的经验。为了进一步推动沙棘的开发利用，防止沙棘企业的大起大落，保证沙棘加工企业的可持续发展，应对沙棘果在以上几个方面进行深度开发。

沙棘的开发利用与其他产品开发一样，都面临着产品的不断发展问题。沙棘的每一种产品都有其成长期，高峰期和衰落期，研制开发出有市场前景的新产品是每一个企业发展的必然规律。只有提高产品科技含量，并且加强企业管理，走集团化协作之路，创出沙棘行业的名牌，不断推出高尅产品，才能使沙棘这一宝贵的自然资源充分为人类服务，才能使沙棘种植业得到持续发展。

六、沙棘开发利用中存在的问题

我国从1985年开始进行有组织、有计划的沙棘开发，目前已拥有丰富的天然沙棘种质资源和强大的研究开发队伍，与沙棘研究水平最高的俄罗斯一样备受国际沙棘界关注。但我国的沙棘开发利用仍然存在在一些问题。

1，我国沙棘育种仍然存在一些问题。应着重从以下几方面开展研究与开发工作。我国沙棘应以营造生态林为主，种子园建设是我国沙棘良种工作的重点；继续进行优树选择和种质资源收集；选育的新品种要进行区域试验和生产试验，以确定其适生的范围和在不同生态立地条件下的丰产性能；广泛开展不同的地理生态型及亚种间的远缘杂交育种；沙棘人工诱变育种有成功的希望，应及时投入部分人力和经费开展研究；重视高生化成分新品种的选育问题，发挥沙棘在食品、医药、保健方面的特殊作用；加大对沙棘主要性状遗传规律及分子生物学等方面的基础研究，从而为提高沙棘育种效率提供科学依据。

2，多数沙棘企业规模小，产量少，多数企业以资源开发为主，产业层次低，产品档次低，设备落后，工艺粗糙，很多生产线亟待提高。

3，资金不足，贷款难仍然是制约沙棘企业发展的主要瓶颈。很多企业原料有来源，产品有销路，由于缺流动资金处于不饱和状态。同时对原料和拳头产品开发等关键性技术研究的经费投入严重不足。2020年初的一场疫情，更是让很多沙棘企业的资金捉襟见肘。

七，沙棘产业的应用前景

我国对沙棘的认识虽早，但早年的研究多集中在中医、藏医、蒙医等疗效方面，定性和定量的研究较少。与国内不同，俄罗斯、欧盟对沙棘的研究始于20世纪初，进行了大量的定性和定量研究工作。但由于沙棘品种间的差异，一些数据仅供参考。

从20世纪80年代末开始，我国也在沙棘的基础研究中投入了大量的物力和人力，并取得了许多基础研究数据和成果，特别是这些成果定位于我国所大量种植的中国沙棘亚种。

鉴于沙棘资源，包括沙棘果叶等所含有的大量生物活性成分，沙棘未来科研和开发的方向可注重于以下一些方面：

加工或生产过程应该尽最大可能的保留沙棘天然、有机的品质；通过与其他植物或提取物的适当复合，加强产品的功效；通过提取或者浓缩沙棘某些特定的有效成分，明确产品的特定功因子，例如沙棘黄酮，沙棘原花青素；注意产品外观，口感，包装以及服用的方性等设计。

根据目前对沙棘功效的研究及沙棘原料的供给状况，未来沙棘产品的研发可注重在以下几个方面进行：

①治疗药品，抗癌及辅助治疗药物，治疗胃病及消化系统疾病的药，治疗烧烫伤的药物等，一旦这类沙棘治疗药物开发成功，将极大地提升沙棘产品的经济效益和社会认知度，为其他系列沙棘产品的推广打开道路。②保健食品，主要是美容及减肥产品，具有调节人体免疫力，促进生长发育，降血脂的产品等，这些产品具有高附加值的特点，而沙棘的绿色、环保、健康概念与其相符。③高档营养食品，例如营养因子补充食品，多维混合果汁，纯品沙棘原浆等④特殊饲料添加剂，利用沙棘叶或沙棘果产品提取后的残渣，生产特种功效饲料添加剂等。

总之，沙棘作为一种优良的耐干旱贫瘠的水土保持植物，在为人类提供更加优美生存环境的同时，还为人们提供一种有益健康的消费产品，适当地对其进行开发利用，有利于改善环境，增加种植区域农民的收入，提供特别的消费产品，值得进行深入细致的研究。

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