食品安全检查什么
时间：2025-01-10 19:09:34
食品安全检查主要涉及以下几个方面：
致病性微生物：
检查食品及其相关产品中的致病性微生物，确保食品不受微生物污染。
农药残留和兽药残留：
检测食品中是否存在农药和兽药的残留，确保食品的安全性。
重金属污染：
检查食品中是否含有重金属，如铅、汞等，防止重金属中毒。
污染物质：
检测食品中是否含有其他污染物质，确保食品纯净。
场所卫生和设备设施：
检查食品生产经营场所的环境卫生，以及是否具备与生产经营食品品种和数量相适应的设备设施，如消毒、更衣、采光照明、通风、防腐防尘、防蝇防鼠防虫、洗涤及废水处理等设施。
工艺流程和设备布局：
检查食品生产过程中的工艺流程和设备布局，防止交叉污染，确保食品与有毒、不洁物不接触。
食品添加剂：
检查食品添加剂的品种、使用范围及用量，确保其合理使用。
食品容器和工具：
检查贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备是否安全、无害，并保持清洁，防止食品污染。
个人卫生：
检查食品生产经营人员的个人卫生情况，确保其在生产食品时穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁。
标签和标识：
检查与食品安全、营养有关的标签、标识和说明书，确保其符合规定要求。
应急处理预案：
检查企业是否制定并实施了食品安全应急处理预案，以应对可能出现的食品安全事故。
水源水质：
检查餐饮服务单位的水源水质，确保其符合食品安全要求。
其他相关检查：
根据具体情况，还可能进行其他专项重点检查，如食品及原料检测、餐具消毒及水质质量等。
通过这些检查，可以全面评估食品的安全性，确保公众健康不受威胁。
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